Nu har jag lagat och ätit nästan bara nyttig mat. Idag är det dags att synda. Med en lyxpannkakstårta. Även denna kommer ursprungligen från Ungern och från min mammas receptsamling. Som jag skrev tidigare, består middagar i f.d. Östeuropa ofta av en soppa och någon söt rätt efter. Det kan vara olika sorters tagliatelle med t.ex. nötter eller färsk ost, båda med socker och smör, eller vanliga pannkakor. Men ibland kan man väl lyxa till, eller hur? Om ni älskar choklad, vilket jag inte gör, kan man toppa varje lager med riven choklad och till sist grädda i ugnen på 150 grader tills chokladen har smält men ändå är krämig.
Recept
5 ägg
50 g osaltat smör
2 ½ dl mjölk
100 g idealmjöl
250 g florsocker smaksatt med vanilj
Rör smöret - helst med elvisp - tills det blir helt slät, lägg i äggulorna, gradvist, och vispa ordentligt och länge. Häll i mjölet och mjölken, rör om, och lägg i till sist de hårt vispade äggvitorna. Smöra stekpannan och grädda cirka 5 mm tjocka pannkakor enbart på en sida. Lägg därefter pannkakan med den ogräddade sidan uppåt på ett fat. Sockra med vaniljsocker. Gör likadant med återståeende pannkakor och fortsätt att lägga dem ovanpå varandra förutom den sista som ska gräddas på båda sidor och därefter läggas överst. Sockra. Servera varm, skuren i tårtbitar.
2 ½ dl mjölk
100 g idealmjöl
250 g florsocker smaksatt med vanilj
Rör smöret - helst med elvisp - tills det blir helt slät, lägg i äggulorna, gradvist, och vispa ordentligt och länge. Häll i mjölet och mjölken, rör om, och lägg i till sist de hårt vispade äggvitorna. Smöra stekpannan och grädda cirka 5 mm tjocka pannkakor enbart på en sida. Lägg därefter pannkakan med den ogräddade sidan uppåt på ett fat. Sockra med vaniljsocker. Gör likadant med återståeende pannkakor och fortsätt att lägga dem ovanpå varandra förutom den sista som ska gräddas på båda sidor och därefter läggas överst. Sockra. Servera varm, skuren i tårtbitar.