Ugnsbakadpotatis med smör och basilika - dags att skörda

I år händer det konstiga saker i min trädgård. Den kanske känner på sig att jag kommer att överge den när jag reser på semester. Den straffar mig helt enkelt. Hallonen har nästan sagt upp sig, morötterna gör sig osynliga och mangolden blommar trots att den inte är plockfärdig än.
Men, potatisen växer, tack och lov. T.o.m. där jag inte har satt den, t.ex. i rosenbusken. Så nu är det dags att skörda den och njuta. Och kombinera med alla underbara färska örter.
Här kommer ett recept jag fick återberättat – ursprungligen från Slovakien.
Recept
Skrubba potatisen, skär den i halvor eller mindre bitar om de är stora. Lägg på en bakplåt med den skurna sidan neråt. Ingen olja!! Baka i ugnen vid 200 grader tills potatisen är mjuk och har fått en knaprig yta. Blanda under tiden smör med jättemycket hackad basilika. När potatisen är klar, skaka den i smörblandningen, salta med flingsalt. Färdigt! Serveras till kött eller fisk eller bara sallad.

Trädgården tar all min tid - men ibland hinner jag äta

Ojdå, vart tar tiden vägen? Ni kanske tror att jag varken äter eller lagar mat? Jo, jag gör det, men hinner bara inte rapportera om den. Varje ledig minut är jag nämligen i min trädgård. Och kärleken består, det kan jag säga, men även hatet och frustrationen. Jo tack, ogräset frodas, maskrosorna är stora och gula och många. Snäckorna samlas in och dränks i saltvatten. Sorry, jag är annars en riktig djurvän.
Än så länge har jag bara skördat lite örter och numera även rabarber. Dess ljusrosa till mörkröda stjälkar lyser under de stora gröna bladen. Jag har nyss sett dem användas som fat. Där låg de vackra på bordet med små cocktailtomater eller rädisor i, mycket dekorativt och så enkelt. Titta på mitt recept från förra året, Rabarberkaka med jordgubbar, en riktig favorit.
Nu ska jag bara berätta om ett sätt till att använda sötpotatis. Skär den i skivor och stek dem knaprigt i olivolja. Salta, peppra. Mycket gott till allt, istället för vanlig potatis. Och vackert! Och snabbt!