Blåpotatis - Blå Kongo och annat i en färgsymfoni

Man tycker att så här sent på våren bör man kunna vara i sin trädgård och börja städa och påta. Men inte här. Mina vänner i ”Europa” har redan för länge sen satt både potatis och ärtor. Själv har jag inte ens fått skymt av mina snödroppar. Vad ska man göra när en lördag är så grå som den är idag? Jo, laga färggran mat. Inget du behöver recept för, jag lägger ut den bara som inspiration. Blå potatis, gulbetor, så vackert och överraskande.
Recept
Skala och koka potatisen (Blå Kongo). Mosa med smör och saft av en citron. Det är den som ger potatisen den vackra lila färgen. Servera med kokta gulbetor, förvällda sugar snaps-ärtor och grillad halloumi.