Savoykålssoppa

Idag när termometern efter minst två månader har börjat närma sig noll så längtar jag efter vintern igen... För det är väl inte vinter vi har nu, eller? Det ska vara minus 20 grader, sol och färsk snö. Så var det alldeles nyss. Jag går omkring med min kamera och kan inte få nog av vinterstilleben. Jag skickar bilderna till mina vänner utomlands och skryter med de vackra vyerna, vita landskap och gator som ser ut som om de låg mitt i Alperna. Vad passar bättre på vintern än en tallrik varm soppa, oavsett av hur många grader det är ute. Här kommer ett recept på en soppa gjord på savoykål. Du har säkert sett denna vackra grönsak i grönsaksdisken. Den är en typisk vintergrönsak med vackra krusiga blad. Jag kunde inte avstå från att lägga ett blad bredvid den färdiga soppan när jag fotograferat den. Dessutom tycker jag om namnet. Savoy associerar jag med ett kafé i gamla Bratislava där min mamma brukade träffa sina vänner. Jag var ungefär sex år gammal och Savoy var mitt andra hem, i brist på ett riktigt. Det var varmt, det fanns mat, goda vänner och medan de diskuterade politik och berättade vitsar, drack sitt kaffe och kanske t.o.m. lite slivovits, gjorde jag mina läxor eller målade i min målarbok. Otänkbart idag, ett barn i ett rökigt café, men på 50-talet i Tjeckoslovakien gick det bra och jag har bara fina minnen därifrån. Har du använt savoykålen någon gång i din matlagning? Man kan göra soppor kombinerade med korv, svamp, stuvningar, gratänger eller rullar fyllda med grönsaker eller köttfärs.
Recept
250 g savoykål
2 potatisar
2 msk olja
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
1 msk mejram
1 tsk kummin
1 1/2 l vatten
salt, färskmald svartpeppar
Skala och hacka lök och fräs den i oljan. Tillsätt savoykål skuren i tunna strimlor, pudra över med paprikapulver. Häll över kokande vatten, pressad vitlök, mejram, kummin, salt och peppar. Till sist potatisen skuren i tunna tunna stavar.
Man kan lägga i lite torkad svamp eller skivor av någon god stark korv.